LE VERGER DE CHANTOISEAU se situe à la Caillére sur une colline favorable à la pousse des arbres. Son sol léger et caillouteux contribue au développement des arômes de chaque variété.
Nous sommes installés depuis douze ans sur des vergers déjà existants depuis nombreuses années.
Nos efforts portent principalement sur la qualité gustative recherchée et sur la diversité des variétés que nous offrons.
Le verger est soumis au contrôle de "Producteurs de fruits intégrés" et suivi régulièrement par le technicien du verger conservatoire de Luçon Pétré (85).
Un effort particulier est porté sur l'équilibre des sols au niveau des éléments naturels comme le calcium.
Nous nous refusons la  recherche de rendement qui est en contradiction avec une qualité gustative et une bonne tenue des fruits.
Le verger est de taille familiale et représente une surface en production de 10 hectares.
En plus de la main-d’œuvre familiale, deux employés permanents constituent l'équipe.
Bien sur, une main d'œuvre saisonnière sur les grosses périodes de travail que sont la taille, l'éclaircissage et la cueillette.